Pause déjeuner et table d’affaire à Portet-sur-Garonne
LA TABLE DE FAH, marque avec élégance la renaissance du restaurant de l'hôtel L'HOTAN
Après deux années de fermeture, nous sommes heureux de vous accueillir dans ce lieu emblématique entièrement réinventé sous la houlette de la Cheffe Fah et de son équipe. Autrefois reconnu comme restaurant d'affaires, L'HOTAN se transforme aujourd'hui en une destination gastronomique accessible à tous. Notre nouvelle carte embrasse la diversité des goûts et des attentes, proposant un équilibre parfait entre créations carnées, délices marins et options végétariennes inspirées. La Cheffe Fah, forte de sa réputation pour une cuisine bistronomique inventive et savoureuse, conçoit des assiettes qui respectent les codes de la haute gastronomie tout en s'adaptant au rythme d'une clientèle d'affaires exigeante. Chaque plat raconte une histoire où tradition et innovation se rencontrent, offrant une expérience visuelle et gustative remarquable à un prix compétitif.
Tout l'équipage de LA TABLE DE FAH s'engage à vous offrir un service attentionné et professionnel, transformant chaque repas en un véritable voyage culinaire, qu'il s'agisse d'un déjeuner d'affaires efficace ou d'un dîner plus détendu.
La Carte
"Conjuguer Patrimoine & modernité, Épices & finesse, Surprise & gourmandise"
Notre Cheffe
Fah REQUENA
Lorsque Fah REQUENA reprend les rênes de l'offre restauration de l'hôtel l'HOTAN en 2025, elle apporte avec elle bien plus qu'un savoir-faire : une histoire, un héritage, une passion. Formée aux côtés de sa grand-mère Vietnamienne, propriétaire d'un restaurant à Madagascar, Fah a hérité d'une cuisine aux saveurs envoûtantes, mais aussi d'une rigueur et d'une détermination sans faille.
Après un premier chapitre professionnel consacré à la communication, c'est à l'île Maurice que sa vie prend un tournant décisif lors de sa rencontre avec celui qui deviendra son mari. Ensemble, ils créent une société de traiteur, permettant à Fah de renouer avec sa passion première : l'art culinaire.
Forte de ses expériences en cuisine semi-gastronomique et bistronomique, Fah REQUENA relève aujourd'hui un nouveau défi : proposer une carte qui étonne et séduit, où plats traditionnels revisités côtoient des créations originales inspirées de son double héritage. À LA TABLE DE FAH, pause déjeuner et table d'affaires à Portet-sur-Garonne, l'excellence devient accessible et le goût des bonnes choses se partage sans prétention. C'est une histoire de famille qui s'écrit chaque jour, avec la complicité précieuse de son mari.
Venez découvrir un univers culinaire où chaque plat raconte une histoire, où les saveurs d'Asie rencontrent les techniques contemporaines, et où la générosité se savoure à chaque bouchée. LA TABLE DE FAH vous invite à un voyage gustatif unique, loin des sentiers battus, mais toujours au plus près de l'essentiel : le plaisir de bien manger et de partager.
La cave
Les amateurs de vin ne seront pas en reste. Le lien entre gastronomie et vigne prend tout son sens à LA TABLE DE FAH ... Notre cave se compose de nombreuses références issues d'une sélection riche et variée, choisie avec soin pour sublimer vos plats.
Nous accordons une place de choix aux magnifiques vins de la vallée du Rhône, dont les cépages puissants et généreux accompagnent parfaitement nos créations culinaires. Notre passion pour la diversité nous a également conduits à sélectionner des pépites Corses, vins de caractère aux arômes singuliers qui évoquent la richesse de cette île méditerranéenne.
Vins de terroir au caractère affirmé, appellations de renom ou domaines plus confidentiels, chaque bouteille a été choisie pour exalter les saveurs des plats de notre cheffe Fah REQUENA.
LA TABLE DE FAH souhaite vous faire découvrir le savoir-faire de vignerons passionnés et remet le vin au cœur de votre expérience culinaire, pour un voyage gustatif complet entre tradition et audace.
